sałatkowo

Lubicie sałatki? Ja kocham! A jeszcze bardziej kocha je mój narzeczony ;)

Wszystko jest w stanie oddać z sałatkę na obiad. Tak, tak - wbrew stereotypom, że facet musi mieć mięcho na obiad. Mój uwielbia lekkie, dietetyczne i zdrowe posiłki, a sałatki zdecydowanie są na podium.

Nie mam konkretnych przepisów, sposobów. Najlepsze są te spontaniczne - z tego, co w danej chwili jest w lodówce czy szafce. A u mnie zawsze jest kilka rodzai warzyw, mieszanki do sosów Knorr'a oraz pojedyncze zioła, z których samemu można zdziałać cuda. To takie pozycje z listy 'must have' w mojej kuchni ;)

Na tej ze zdjęcia m.in.:

mix sałat z Lidl'a, czarne oliwki, kukurydza, czerwona papryka, pomidorki koktajlowe i ogórek konserwowy.

domowe pesto

Kiedyś trafiłam na włoskie, bazyliowe pesto. Pierwsza myśl po sprawdzeniu przepisu "pycha!", ale po chwili pojawiło się zrezygnowanie - nie mam moździerza, nie mam blendera, czym ja rozdrobnię świeżą bazylię? Sos na tyle mnie kusił, że po jakimś czasie wymyśliłam, jak mogłabym go zmodyfikować.

Od tamtej pory bardzo często z niego korzystam, jest niesamowicie szybki, pasuje do wielu zestawień, a mi i mojej rodzinie bardzo smakuje. Ciekawa jestem, czy ktoś go już wypróbował? Czy smakuje w takiej formie? :)

Składniki na 1 porcję sosu:

• 3 łyżeczki suszonej bazylia
• ząbek czosnku
• saszetka 40g tartego sera (ja używam gotowy "spaghettino", ale równie dobrze może być w innej formie)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżka orzechów włoskich rozdrobnionych (opcjonalnie, bo bez nich też świetnie smakuje)

Dodatki do sosu:

• dowolnie wybrany makaron, ja użyłam "łazanek"
• suszone pomidory
• kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente.

Ząbek czosnku wycisnąć. Wszystkie składniki wsypać oraz wlać do jednego niewielkiego naczynia, dobrze wymieszać. Ugotowany makaron odcedzić dobrze, wsypać do garnka, wlać sos, dobrze wymieszać.

Podawać z ulubionymi dodatkami, w moim przypadku są to suszone pomidory oraz świeża bazylia.

Smacznego !

Qurrito

Kiedyś dostępne było w KFC, ja przyrządziłam nieco zmodyfikowaną i odtłuszczoną wersję.

Swego czasu chętnie rozchwytywane, a moja siostra i narzeczony nigdy nie mogą się najeść.

Mam nadzieję, że  również któremuś czytelnikowi przypadnie do gustu :)

Składniki:

• tortilla
• pierś z kurczaka
• przyprawa do kurczaka
• ketchup
• ser żółty w kostce
• pestki dyni

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałeczki, doprawić ulubioną przyprawą. Następnie podsmażyć na patelni. Ser żółty zetrzeć na grube wiórki. 

Placki tortilli podgrzać wg instrukcji na opakowaniu, a jeśli jej nie ma: należy podgrzać (najlepiej osobno każdą sztukę) ok. 30s w mikrofali. 

Na połowie placka rozsmarować ketchup (lub inny ulubiony sos), wyłożyć pierś z kurczaka, posypać równomiernie serem oraz odrobiną pestek dyni. Drugą połową przykryć.

Złożony placek należy delikatnie przełożyć na rozgrzaną patelnię teflonową (głównie chodzi o to, by danie nam się nie przypaliło ani nie "przykleiło" do patelni). Grillujemy od 30s do 1min, tak aby ser się stopił.

Smacznego !

Muffiny

Babeczki mocno cynamonowe

Przepis wzorowany na przepisie z Kwestii Smaku na "Maślane babeczki z białą czekoladą".

Dla mnie najprostszy, najszybszy i najtańszy przepis. Taki 'mój' uniwersalny przepis, baza do każdego smaku.

Tym razem upieczone z okazji moich niedzielnych imienin. Druga porcja była czekoladowa, ale to innym razem ;)

Składniki:

• 120 ml mleka
• 120 g masła
• 120 g mąki
• 120 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej (niekoniecznie)
• szczypta soli
• 1 roztrzepane jajko
• pól opakowania cynamonu

• migdały w słupkach do posypania na wierzch

Wykonanie:

Mleko razem z masłem i cukrem wanilinowym rozpuścić do jednolitej masy na małym ogniu. Ostudzić.

Produkty sypkie, tj. mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon razem dobrze wymieszać.

W międzyczasie piekarnik nagrzać do 170 stopni. Przygotować formy na babeczki.

Produkty sypkie wymieszać powoli z płynną masą. Na samym końcu dodać roztrzepane jajo.

Wylać gotową masę do papilotek lub silikonowych form, zostawiając od góry ok 2 cm. Posypać migdałami.

Piec ok. 20 minut do momentu wyrośnięcia ciasta i zarumienienia. Po włożeniu do nich patyczka (ja często używam po prostu wykałaczek) ciasto nie może się do niego przyklejać.

Smacznego!

początek

Jeszcze nie wiem, czy to dla mnie? 

Czy ja potrafię regularnie pisać? 

W ogóle pisać o moim gotowaniu. Czy jest o czym? 

Tak czy siak po dłuższym zamiłowaniu do gotowania i namiętnym, wręcz obsesyjnym robieniu zdjęć moich posiłków, pojawiły się głosy, że powinnam przynajmniej spróbować.

Nie obiecuję, że będzie jak w "Kuchennych Rewolucjach" czy "Master Chef'ie". "Kwestii Smaku" i "White Plate" nie dorastam do pięt. 

Mam swoje amatorskie 'cuda'. Coś mojego. Coś, co sprawia, że na chwilę zapominam o wszystkim, a satysfakcja z efektów jest nie do opisania. A każdy dodatkowy uśmiech na widok, czy też smak mojej potrawy daje ogromnego kopa i motywację do dalszego pichcenia.