danie wege - makaron razowy z pieczarkami na szpinaku w sosie śmietanowym

Kilka dni temu ktoś mi bliski, z racji iż jest wege, poprosił mnie o danie wegetariańskie. Obiecałam coś wymyślić,  w dodatku w miarę szybko, a że sama nie lubię ludzi niesłownych, dotrzymałam słowa. M. daj znać, czy satysfakcjonuje Cię moja propozycja ;)

Osobiście uwielbiam tego typu kombinacje - ulubiony makaron, ukochane pieczarki i szpinak, który odkryłam na nowo jakiś już czas temu.

Składniki:

• 6-8 pieczarek średniej wielkości
• 2 garści szpinaku liściastego lub 3 łyżki siekanego
• porcja makaronu razowego
• 1,5 łyżki masła
• 1,5 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżeczki mąki
• 200 ml wody
• sól, pieprz, wegeta

Wykonanie:

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Roztopić masło na średniej wielkości ogniu. Pieczarki obrać, pokroić w dużą kosteczkę, szpinak grubo posiekać, wrzucić obydwa produkty na patelnię i powoli dusić. Kiedy pieczarki zmiękną, dodać śmietanę i wodę. Po podgrzaniu całość posypać mąką i dobrze wymieszać. Sos powinien mieć dość gęstą konsystencję. Doprawić do smaku.

Smacznego !

szybkie gołąbki

To zdecydowanie jeden z moich faworytów maminych! Jedno z pierwszych skojarzeń na hasło "domowe obiadki". Uwielbiają rodzice, uwielbiam ja z siostrą, pokochał je również mój narzeczony (i nie tylko dlatego, że są z sosem pomidorowym, który kocha w każdej postaci!).

Łatwe i tanie w przygotowaniu, jednak czasochłonne. Choć zdecydowanie mniej niż te zwykłe, klasyczne gołąbki z ryżem i w kapuście ;)

Składniki (na 4 porcje): 

- 0,5 kg kapusty białej

- 30 dag ulubionego mięsa mielonego

- 2 średnie cebule

- 3 łyżki kaszy manny

- 2 jajka

- 1 przecier pomidorowy

- vegeta, sól, pieprz

- bułka tarta

- olej do smażenia

- woda

- śmietana 18%

- mąka

Wykonanie:

Kapustę razem z cebulą drobno posiekać. Posolić, pozostawić na 5 min. Uzyskany sok odlać. Dodać kaszę, jajka i 2 łyżki przecieru, wymieszać. Doprawić do smaku. Wyrobiony farsz obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z obydwóch stron. 

W międzyczasie przygotować pomidorowy sos. Resztę przecieru wymieszać ze szklanką wody, 2 łyżkami śmietany i 2 łyżkami mąki, doprawić. 

Gotowe kotlety dusić w sosie przez ok 30 min, najlepiej w naczyniu żaroodpornym w temperaturze 160◦C.

Smacznego ;)

co na śniadanie?

Co zazwyczaj jadacie na śniadanie? Jeden stały posiłek czy może kilka różnych opcji do wyboru? Jecie w ogóle śniadania?
Wstyd się przyznać, ale ja mam ostatnio z tym problem. Wstaję i pierwsze, co robię to kawa. Nie wiem, czy po prostu z rana nie jestem głodna, czy zapycha mnie ta kawa, ale nie mam apetytu i ciężko mi się zmusić do skonsumowania czegokolwiek. A już na pewno nie tknę czegoś bezpłciowego, szaro-burego i monotonnego.
Kolejnym problemem jest mała ilość czasu od momentu wstania do wyjścia z domu albo najzwyczajniej w świecie lenistwo.
Jak już jednak uda mi się poświęcić na to czas i chęci i moją inwencję twórczą to zazwyczaj są to kanapki z wieloziarnistego z różnymi kombinacjami; od samej szynki, przez same warzywa, po pasty, serki itd. Same lub z sosami, przeważnie kilka opcji na raz. Innym moim wyborem jest owsianka, którą często zostawiam po kilku łyżkach. W wersji hardkorowej - jogurt lub owoc.
A jak jest u Was, może mnie zainspirujecie do czegoś zdrowszego i pożywniejszego? ;)

koktajl bananowo-mandarynkowy

z posypką cynamonowo-czekoladową i suszoną papają.

Zawsze marzył mi się blender, ale nigdy go sobie sama nie kupiłam. Zawsze były ważniejsze wydatki albo niewystarczające fundusze (bo oczywiście, jak już sama miałabym sprawić sobie taki prezent to ten najbardziej wypasiony i jednocześnie najdroższy choć nie wiem w sumie po co). W końcu się doczekałam, czekał na mnie pod choinką. I od samego początku eksperymentuję!

Składniki:

• 1 duży banan
• 1 mała mandarynka lub 3/4 dużej
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cukru cynamonowego

Posypka: 

cukier cynamonowy, ja użyłam tego w młynku KOTANYI, 1/2 kostki czekolady, 3 kostki suszonej papai.

Zblendować owoce, jogurt i przyprawy. Dodać jogurt i połączyć z owocami krótko miksując.

Przelać do naczynia, ozdobić posypką - zmielić cukier cynamonowy, zetrzeć czekoladę na dużych oczkach na tarce, ułożyć papaję. 

Smacznego! ;)

kalafior romanesco

Połączenie kalafiora z brokułami, czyli moich dwóch ulubionych warzyw. Zielone cudo.
Trafiłam na nie wczoraj oglądając jeden z kulinarnych programów.
Dowiedziałam się, że ma delikatniejszy, wyraźniejszy i bardziej orzechowy smak. Zasiewa się go wiosną, zbiera jesienią. Bogaty w wartości odżywcze, m.in. magnez, witaminę C i K, sód, potas, wapń i żelazo. Wyglądem przypomina małe choinki. Popularny we Włoszech.

A czy Wy spotkałyście się już kiedyś z tym cudem? Widziałyście go gdzieś w Polsce? Bardzo proszę o jakiekolwiek info na temat tego, gdzie można go dostać, bo zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia ;)